Lons-le-Saunier

Ville de vignerons et marché important dès la seconde moitié du 13^e siècle, elle connaît plusieurs incendies puis voit sa population chuter de 2 000 habitants environ au 16^e siècle à 30 seulement en 1642, du fait de la peste et des guerres. Après le rattachement de la Franche-Comté à la France en 1678, le retour de la paix permet la reconstruction de la ville. Dans la première moitié du 18^e siècle sortent donc de terre nombre d'habitations (maisons, immeubles et hôtels particuliers), dont la distribution se caractérise par des escaliers à cage ouverte associés à des balcons-galeries, ainsi que l'hôtel de ville, l'hôtel-Dieu, une caserne et divers couvents, dotés d'un riche mobilier.

Durant la première moitié du 19^e siècle, elle se dote des bâtiments publics que requiert son nouveau rang de préfecture : palais de justice, prison, gendarmerie, sans oublier un théâtre. Son expansion se poursuivant, les décennies 1860 à 1890 sont marquées par la construction de la gare et d'établissements d'enseignement : écoles normales, lycées, etc. Si la crise du phylloxera marque la disparition du vignoble lédonien avant 1914, l'industrie fromagère se développe au 20^e siècle avec Bel (la Vache qui rit) et Grosjean (la Vache sérieuse). L'exploitation du sel ne disparaît toutefois pas totalement : alors qu'au 18^e siècle, l'eau des sources salées était conduite jusqu'à une nouvelle saline établie dans la commune voisine (Montmorot), à partir de 1849 elle est utilisée dans un établissement de bains, remplacé en 1892-1894 par l'établissement thermal actuel.