Mairie-fromagerie d'Amancey ⋅ Patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté

Historique

La maison communale est construite en 1827-1828 sur les plans de l’architecte Maximin Painchaux. Elle comprend au rez-de-chaussée un local pour les pompes, deux fromageries séparées par un vestibule central, chacune composée d’une salle de fabrication, d’une chambre du lait et d’une cave. L’étage du bâtiment accueille deux classes d’école, deux logements pour l’instituteur et l’institutrice, la salle du conseil et celle de justice de paix. Le marché est adjugé le 24 avril 1827 à Toussaint Fauquignon, entrepreneur à Besançon, pour la somme de 19 740 francs. Le procès-verbal de réception définitive est signé le 19 décembre 1828. Le linteau de l’entrée principale porte l’inscription « Maison commune – 1827 ».
Deux fromageries sont recensées au village en 1873 : l'une fabrique annuellement 14 000 kg de fromage avec le lait de 100 vaches et la seconde en produit 16 000 kg avec 110 vaches. En 1929, une seule fromagerie est mentionnée, et traite 744 000 litres de lait transformés en emmenthal. Suite à sa fusion avec deux autres coopératives en 2003 et 2005, elle est transférée dans la commune voisine de Fertans dans un bâtiment neuf. Rebaptisée Fruitière des plateaux d'Amancey, la fromagerie transforme chaque année 7 millions de litres de lait en comtés, affinés par la maison Vagne (Poligny, 39). Le bâtiment de l'ancienne fromagerie est toujours occupé par la mairie.

Période(s)

Principale :

2e quart 19e siècle

Date(s)

1827 : porte la date

Auteur(s) & personnalité(s)

Auteur : Maximin Painchaux, architecte, attribution par travaux historiques

Date de naissance : 25/04/1796 - date de décès : 30/09/1868

Claude Maximin Painchaux : fils du charpentier et entrepreneur en bâtiment Pierre François Painchaux (1757- ?) et père de l’architecte Jean François dit Francis Painchaux (1825-1871). Elève de François Debret. Admis à l'école des Beaux-Arts en 1823. Architecte à Besançon (Doubs), architecte du département du Doubs, nommé inspecteur des édifices diocésains le 28 avril 1854. [Sources: agorha.inha.fr et gw.geneanet.org]

Auteur : Toussaint Fauquignon, entrepreneur, attribution par source

Installé à Besançon.

Illustrations

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Description

Couvert d'un toit à longs pans et demi-croupes, le bâtiment est construit en moellon de calcaire enduit, à l'exception du premier niveau de la façade antérieure, bâtie en pierre de taille. Le linteau de l’entrée principale porte l’inscription " Maison commune – 1827 ".

Murs :

calcaire
calcaire
moellon
pierre de taille
enduit

Toit :

tuile mécanique

Etages :

1 étage carré

Energie utilisée :

énergie électrique achetée

Source(s) documentaire(s)

Documents d’archives

M 2246 Agriculture. Statistiques, réglementation, dénombrement (1891)
Archives départementales du Doubs, Besançon, M 2246 Agriculture. Statistiques, réglementation, dénombrement (1891)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : M 2246
M 2335 Agriculture. Etat des fromageries existant dans le Doubs (1825)
Archives départementales du Doubs, Besançon, M 2335 Agriculture. Etat des fromageries existant dans le Doubs (1825)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : M 2335
OAC 25 1 Maison commune (1827-1898)
Archives départementales du Doubs, Besançon, OAC 25 1 Maison commune (1827-1898)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : OAC 25 1

Bibliographie

Courtieu, Jean (dir.). Dictionnaire des communes du département du Doubs, 1982-1987.
Courtieu, Jean (dir.). Dictionnaire des communes du département du Doubs. - Besançon : Cêtre, 1982-1987. 6 t., 3566 p. : ill. ; 24 cm.

À voir

Informations complémentaires

Thématiques :

patrimoine industriel du Doubs

Aire d’étude et canton : Vallées, plateaux et montagnes du Doubs

Dénomination : mairie, fromagerie

Parties constituantes non étudiées :

atelier de fabrication
pièce d'affinage
logement