Fromagerie du Bélieu ⋅ Patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté

Historique

Dans le dernier quart du 19e siècle, François Vermot-Desroches et sa femme Odile fabriquent du fromage "façon gruyère" dans leur ferme du Pré Borne puis dans celle du Pré Cassard. Devenue veuve, Odile Vermot-Desroches fait, selon la matrice cadastrale, construire vers 1898 à Lessus une fromagerie, qui passe vers 1914 au fromager Maurice Girard. Selon une autre source, Mme Vermot-Desroches aurait cessé la fabrication et ce seraient les producteurs qui, réunis en coopérative, auraient acquis du terrain et bâti leur fruitière. Ils l'auraient ensuite cédée à un acheteur de lait, ce même Maurice Girard, qui y aurait installé son cousin Jules Cuenot, formé à l'école nationale d'industrie laitière de Mamirolle. L'établissement traite 472 080 l de lait en 1929, transformés en emmental. En 1938, les sociétaires le rachètent à Girard et embauchent un fromager. Ils sont au nombre de 29 en 1950, 10 en 1990, 14 en 1991 après fusion avec la coopérative de La Bosse. A cette date, les 2,1 millions l de lait récoltés sont transformés en comté. Deuxième fusion en juin 2005 avec la société de Noël-Cerneux. La coopérative fait construire en 2006 dans cette commune une nouvelle fromagerie (la Fruitière de Noël-Cerneux - Le Bélieu), dont la production débute en juin 2007. Désaffecté, le bâtiment a été converti en habitation.

Période(s)

Principale :

4e quart 19e siècle

Illustrations

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Description

Le bâtiment a des murs en moellons calcaires enduits et un toit à longs pans, pignons couverts et tuiles mécaniques. Il comporte un étage carré (accessible de plain-pied sur l'arrière, où se voient les traces d'un corps de bâtiment détruit) et un étage de comble, desservis par un escalier dans-oeuvre droit en béton. L'extension à l'est (garage) est en parpaings de béton (avec enduit partiel, et essentage de planches pour le pignon) et coiffée d'un appentis couvert de tuiles mécaniques ; mêmes matériaux pour le garage à côté d'elle.

Murs :

calcaire
moellon
enduit

Toit :

tuile mécanique

Etages :

1 étage carré
étage de comble

Escalier :

escalier dans-oeuvre escalier droit en maçonnerie

Décors :

sculpture

Energie utilisée :

énergie électrique achetée

Source(s) documentaire(s)

Documents d’archives

3 P 51 Cadastre de la commune du Bélieu, 1832-1935
3 P 51 Cadastre de la commune du Bélieu, 1832-1935
- 3 P 51 : Atlas parcellaire (8 feuilles), dessin (plume, lavis), par le géomètre du cadastre Receveur, 1832
- 3 P 51/1 : Registre des états de sections, [1832]
- 3 P 51/2 : Matrice cadastrale des propriétés bâties et non bâties, [1832-1914]
- 3 P 51/3 : Matrice cadastrale des propriétés bâties, 1882-1910
- 3 P 51/4 : Matrice cadastrale des propriétés non bâties, 1914-1935
- 3 P 51/5 : Matrice cadastrale des propriétés bâties, 1911-1935
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 3 P 51

Bibliographie

C., T. Noël-Cerneux. La fruitière sera opérationnelle avant l'été, 28 mai 2007
C., T. Noël-Cerneux. La fruitière sera opérationnelle avant l'été. C'est-à-dire, n° 122, 28 mai 2007, p. 6 : ill.
Document accessible sur internet : https://www.c-a-d.fr/sites/default/files/flip/CAD122/ (consultation : 19 février 2019)
Garapon, Louis. Enquête agricole 1929. Département du Doubs. Rapport général, 1937
Garapon, Louis. Enquête agricole 1929. Département du Doubs. Rapport général. - Besançon : Jacques et Demontrond, 1937. 405 p. : ill. ; 25 cm.
Il est temps de "comté" la fruitière..., 2015.
Il est temps de "comté" la fruitière.../ Service des Archives de la ville de Pontarlier et de la communauté de communes du Grand Pontarlier. - Pontarlier : ville de Pontarlier, 2015. Collection Documents de notre histoire, n° 23, 82 p.

À voir

Informations complémentaires

Thématiques :

patrimoine industriel du Doubs

Aire d’étude et canton : Pays horloger (le)

Dénomination : fromagerie

Parties constituantes non étudiées :

atelier de fabrication
pièce d'affinage
logement
garage
jardin potager

FROMAGERIE DU BÉLIEU