Vinaigrerie Clémentz ⋅ Patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté

Historique

La vinaigrerie est fondée par le négociant alsacien Michel Clémentz, réfugié à Gray après la guerre de 1870. L'arrêté préfectoral du 28 juillet 1874 l'autorise à établir une distillerie sur le port de Gray, mais il semble que la vinaigrerie ne soit construite qu'au début des années 1880. La matrice cadastrale signale l'achèvement d'un bâtiment (maison et atelier) en 1880. La maison du négociant, qui devait également abriter les bureaux, porte, dans un décor sculpté de la façade antérieure, la date 1885 et le monogramme de l'industriel MC. D'après un témoignage oral, cet édifice aurait été construit par l'architecte départemental Desgranges. En 1918, l'usine produit 38 000 hl de vinaigre destinés à l'exportation. Elle ferme ses portes dans l'entre-deux-guerres. La maison d'habitation est toujours utilisée en logement. L'atelier de fabrication est en ruine. Une machine à vapeur est attestée en 1893. La vinaigrerie emploie 15 ouvriers en 1893, et 30 en 1918.

Période(s)

Principale :

4e quart 19e siècle

Date(s)

1885 : porte la date

Illustrations

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Description

Construit en moellon de calcaire enduit, le logement patronal comprend un étage carré et un étage de comble. Il est couvert d'un toit à croupes en ardoise. La façade donnant sur le quai Villeneuve est pourvu d'un balcon à ferronnerie, et les fenêtres de l'étage sont sommées de bas reliefs (têtes de femmes ornées de guirlande de fleurs, d'épis de blé, de grappes de raisin et d'un voile).

Murs :

calcaire
moellon
enduit

Toit :

tuile mécanique
ardoise

Etages :

1 étage carré
étage de comble

Elévation :

élévation à travées

Escalier :

escalier dans-oeuvre

Décors :

sculpture
ferronnerie

Energie utilisée :

énergie thermique
produite sur place

État de conservation :

établissement industriel désaffecté, mauvais état

Source(s) documentaire(s)

Documents figurés

Gray.- La navigation [le quai Villeneuve depuis le quai Mavia].
Gray.- La navigation [le quai Villeneuve depuis le quai Mavia]. Carte postale, impr.-libr. A. Bergeret, s.d. [1er quart 20e siècle].
Lieu de conservation : Collection particulière

À voir

Informations complémentaires

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Eléments remarquables : élévation

Thématiques :

patrimoine industriel de la Haute-Saône

Aire d’étude et canton : Haute-Saône

Dénomination : vinaigrerie

Parties constituantes non étudiées :

logement patronal
bureau
atelier de fabrication

VINAIGRERIE CLÉMENTZ