Fromagerie de Saint-Point-Lac ⋅ Patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté

Historique

L’unique fromagerie de la commune fabrique 8000 kg de fromage en 1847, contre 11 000 kg en 1875, avec le lait de 60 vaches. En 1849-1850, la société de fromagerie de Saint-Point fait construire une fromagerie au centre du village, sur une parcelle occupée en 1826 par un logement d’instituteur. Elle a été agrandie à la fin du 19e ou au début du 20e siècle au nord-est (caves d’affinage ?) et au nord-ouest (garages). Une chaufferie et de nouvelles caves d’affinage ont été construites au sud dans les années 2000.

Période(s)

Principale :

2e quart 19e siècle

Secondaire :

limite 19e siècle 20e siècle

Date(s)

Illustrations

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Description

Bâtie en moellon de calcaire, la fromagerie est couverte d’un toit à croupes en tuile mécanique. La salle de fabrication est au rez-de-chaussée et le logement à l'étage. Les garages et les caves d’affinage sont couverts d’un appentis.

Murs :

calcaire
moellon

Toit :

tuile mécanique

Couvertures :

toit à longs pans, croupe
appentis

Source(s) documentaire(s)

Documents d’archives

3 P 526/2 Matrice des propriétés foncières bâties et non bâties (19e siècle)
Archives départementales du Doubs, Besançon, 3 P 526/2 Matrice des propriétés foncières bâties et non bâties (19e siècle)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 3 P 526/2
M 2245 Agriculture. Statistiques. Etat signalétique de la production fromagère (1873)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : M 2245
M 2335 Agriculture. Etat des fromageries existant dans le Doubs (1825)
Archives départementales du Doubs, Besançon, M 2335 Agriculture. Etat des fromageries existant dans le Doubs (1825)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : M 2335

Bibliographie

Courtieu, Jean (dir.). Dictionnaire des communes du département du Doubs, 1982-1987.
Courtieu, Jean (dir.). Dictionnaire des communes du département du Doubs. - Besançon : Cêtre, 1982-1987. 6 t., 3566 p. : ill. ; 24 cm.

À voir

Informations complémentaires

Thématiques :

patrimoine industriel du Doubs

Aire d’étude et canton : Vallées, plateaux et montagnes du Doubs

Complément de localisation :

anciennement région de Franche-Comté

Dénomination : fromagerie

Parties constituantes non étudiées :

atelier de fabrication
pièce d'affinage
logement
chaufferie
garage