Le Clos de Chenôve, la cuverie et les pressoirs des ducs de Bourgogne : histoire, archéologie, ethnologie, XIIIe-XXe siècle : Côte d'Or
Aux portes de Dijon, Chenôve est le premier des villages vignerons de la Côte d'Or. C'est là que les ducs de Bourgogne ont installé, dans la première moitié du 13e siècle, leur principal établissement viti-vinicole : cinquante hectares de bonnes vignes et une imposante cuverie dotée de deux énormes pressoirs.
Consultation sur place : Service Inventaire et Patrimoine, 8 av. Denfert-Rochereau, Besançon
Le bâtiment de la cuverie, bien que remanié ici et là, est celui qui fut entièrement reconstruit en 1400-1404.
Les deux grands pressoirs comptent sans doute parmi les machines les plus intéressantes : ils sont les deux derniers représentants conservés en France in situ de la famille des pressoirs à levier et contrepoids mobile.
Le Clos de Chenôve, la cuverie et les pressoirs des ducs de Bourgogne : histoire, archéologie, ethnologie, XIIIe-XXe siècle : Côte d'Or / réd. Patrice Beck, Christine Canat, Bernard Lauvergeon ...[et al.] ; photogr. Jean-Luc Duthu ; dess. Vincent Lepais, Alain Morelière. - Dijon : Faton, 1999. - 62 p. - (Images du patrimoine, ISSN 0299-1020 ; 190). – ISBN 2-87844-039-0
