FROMAGERIE INDUSTRIELLE DE FLOGNY-LA-CHAPELLE (ACTIVITÉS LIÉES AU CANAL DE BOURGOGNE)
89 - Flogny-la-Chapelle
Bief 100 du versant Yonne
- Dossier IA89001138 réalisé en 2011
- Auteur(s) : Cécile Lestienne, Virginie Malherbe, Aurélie Lallement
Historique
François Paul-Renard, originaire de l'est de la France, installe sa fromagerie en 1926 dans l'ancien moulin de La-Chapelle-Vieille-Forêt. Il est le co-inventeur d'une technique permettant la production de fromages à pâte molle. La fromagerie de Flogny-la-Chapelle sera notamment célèbre pour sa production de "Suprême des Ducs" et "Pié d'Angloys". Après avoir employé plusieurs centaines d'ouvriers pendant des décennies, l'usine est fermée en juin 2009. En 2011, on peut encore voir l'imposant complexe de l'usine située entre le canal de Bourgogne et l'Armançon.
Période(s)
Principale :
- 1er quart 20e siècle
Description
Sur la rive gauche, ensemble industriel aujourd'hui désaffecté. Plusieurs bâtiments abritant des bureaux et des ateliers sont construits en béton et traités dans une veine régionaliste typique de l'entre-deux-guerres. Ils sont entourés par des cuves et des hangars de stockage.
À voir
Informations complémentaires
Thématiques :
- canaux de Bourgogne
Aire d’étude et canton :
Bourgogne
Hydrographie :
canal de Bourgogne
Dénomination :
fromagerie industrielle
- © Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
