FROMAGERIE
39 - Monnet-la-Ville
- Dossier IA39000166 réalisé en 1997
- Auteur(s) : Raphaël Favereaux
Historique
La fromagerie est construite dans le dernier quart du 19e siècle ou le premier quart du 20e. Le bâtiment est agrandi vers 1950 (rehaussement d'un étage de l'atelier de fabrication pour le logement) et prolongé à l'est (salle de réunion, chaufferie, pièces d'affinage). L'intérieur de l'atelier de fabrication est réaménagé en 1990 et une boutique construite en façade en 1995. La fromagerie traite annuellement 2, 4 millions de litres de lait récoltés sur les communes de Monnet-la-Ville, Pont-du-Navoy, Montigny-sur-l'Ain, Marigny et Mirebel. Elle fabrique 20 comtés par jour en été et 14 en hiver. 1997 : 3 cuves de marque Chalon-Mégard renouvelées en 1990 (3500 l de contenance), 20 presses, 1 baratte.
Période(s)
Principale :
- limite 19e siècle 20e siècle
- 20e siècle
Description
Murs :
- calcaire
- béton
- moellon
- parpaing de béton
- enduit
Toit :
- tuile mécanique
Etages :
- sous-sol
- étage en surcroît
Couvrement :
- voûte en berceau
À voir
Informations complémentaires
Thématiques :
- patrimoine industriel du Jura
Aire d’étude et canton :
Jura
Dénomination :
fromagerie
Parties constituantes non étudiées :
- bureau
- atelier de fabrication
- chaufferie
- pièce d'affinage
- logement
- garage
- boutique
- © Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
