Patrimoine en Franche-Comté - Fromagerie, actuellement fromagerie, mairie

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Région Bourgogne Franche-Comté
Direction Culture, sport et jeunesse - Service Inventaire et Patrimoine
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Fromagerie, actuellement fromagerie, mairie

Illustrations

Historique

La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver. 1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe. 6 sociétaires en 1997.

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Périodes

  • Principalemilieu 19e siècle

Description

Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.

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  • Typologiesbaie fromagère horizontale
  • Murscalcaire / moellon / parpaing de béton / enduit
  • Toittuile mécanique
  • Étages1 étage carré
  • Couverturestoit à longs pans / appentis / demi-croupe
  • Escaliersescalier de distribution extérieur / escalier droit / en charpente métallique

Intérêt, protection et statut

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  • Statut de la propriétépropriété de la commune

Désignation

  • Dénomination(s)fromagerie
  • Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, pièce d'affinage, chaufferie, logement
  • Fonction(s) successive(s) ou actuelle(s) mairie

Localisation

  • CommuneLes Chalesmes
  • Milieu d'implantationen village
  • Lieu-dit Grand Chalesme
  • Aire d'étude et cantonJura - Les Planches-en-Montagne

Étude

  • Copyright© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
  • Auteur(s)Favereaux Raphaël
  • Date de l'étude1997

Localisation