FROMAGERIE, ACTUELLEMENT FROMAGERIE, MAIRIE
39 - Les Chalesmes
Grand Chalesme
- Dossier IA39000197 réalisé en 1997
- Auteur(s) : Raphaël Favereaux
Historique
La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver. 1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe. 6 sociétaires en 1997.
Période(s)
Principale :
- milieu 19e siècle
Description
Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.
Murs :
- calcaire
- moellon
- parpaing de béton
- enduit
Toit :
- tuile mécanique
Etages :
- 1 étage carré
Escalier :
- escalier de distribution extérieur escalier droit en charpente métallique
Typologie :
- baie fromagère horizontale
À voir
Informations complémentaires
Thématiques :
- patrimoine industriel du Jura
Aire d’étude et canton :
Jura
Dénomination :
fromagerie
Parties constituantes non étudiées :
- atelier de fabrication
- pièce d'affinage
- chaufferie
- logement
- © Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
