Patrimoine en Franche-Comté - Fromagerie

Je recherche :


Afficher les résultats :
Région Bourgogne Franche-Comté
Direction Culture, sport et jeunesse - Service Inventaire et Patrimoine
Hôtel de Région - 4, square Castan CS51857 - 25031 Besançon cedex

Accès aux dossiers d'inventaire

Retour

Fromagerie

Illustrations

Historique

La fromagerie est vraisemblablement construite dans la seconde moitié du 19e siècle. En 1992, elle connaît deux extensions : construction d'une boutique à l'est et d'une chaufferie et remise à automobile à l'ouest. Ces travaux d'agrandissement ont été réalisés par le système des corvées : matériaux et main d'oeuvre (4000 heures) ont été fournis bénévolement par les sociétaires. La coopérative fromagère traite annuellement 1, 8 million de litres de lait provenant des communes de Fraroz et Cerniébaud. Elle fabrique une moyenne de 15 comtés par jour en été et 10 en hiver. 4 cuves de 2800 litres de marque Romain (Le Russey, Doubs) renouvelées vers 1992, soutirage à la pompe, 14 presses tournantes hydrauliques. 12 sociétaires en 1997.

Afficher les données détaillées

Périodes

  • Principale19e siècle

Dates

  • 1992daté par source, daté par tradition orale

Description

Pièce d'affinage et atelier de fabrication en rez-de-chaussée, logement à l'étage, moellons calcaires, enduit, essentage de tôle et de planches. Boutique : parpaings de béton, enduit, terrasse. Chaufferie et remise : parpaings de béton, enduit et essentage de tôle.

Afficher les données détaillées

  • Murscalcaire / moellon / enduit / béton / parpaing de béton / enduit / essentage de planches / essentage de tôle
  • Toittuile mécanique
  • Étages1 étage carré
  • Couverturesterrasse / toit à longs pans / appentis

Intérêt, protection et statut

Afficher les données détaillées

  • Statut de la propriétépropriété privée

Désignation

  • Dénomination(s)fromagerie
  • Parties constituantes non étudiéeschaufferie, atelier de fabrication, pièce d'affinage, garage, boutique, logement

Localisation

  • CommuneFraroz
  • Adresse R.D. 340
  • Milieu d'implantationen village
  • Aire d'étude et cantonJura - Nozeroy

Étude

  • Copyright© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
  • Auteur(s)Favereaux Raphaël
  • Date de l'étude1997

Localisation