Fromagerie de la Seignotte ⋅ Patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté

Historique

Une fromagerie est attestée à la Seignotte en 1820. Les fruitières sont, sur le territoire communal, au nombre de quatre en 1856 (20 000 kg de fromage), de deux en 1875 (45 vaches, 4500 kg de fromage et 1300 kg de beurre). En 1919, Octave et François Burnequez s'associent avec Joseph Baume et Arsène Guigon pour créer à la Seignotte une société de fromagerie, qu'ils installent dans une maison en bordure de la route, au carrefour. Ils sont rejoints par d'autres paysans et la fabrication débute en 1922. L'établissement est équipé au milieu du 20e siècle de deux cuves à foyer roulant de la société Thiébaud, de Trévillers, et vend ses meules d'emmental en blanc (avec un affinage réduit à un mois). Le 28 avril 1966, Maurice Duquet, président d'une coopérative qui traite alors 900 000 kg de lait, demande l'autorisation de construire "un chalet fruitière et un logement pour le fromager" en remplacement du bâtiment existant, frappé d'alignement et en mauvais état. La nouvelle fromagerie ouvre en 1968, avec quatre cuves de 1300 l et un générateur de vapeur. Toutefois, elle ne fonctionne que pendant dix ans et ferme en 1978 par manque de lait. Rattachée à la fromagerie de Charquemont, elle est modifiée en en 1985 et 1987 avec, à cette date, aménagement de caves d'affinage pour 400 meules d'emmental. Elle a depuis été transformée en habitation.

Période(s)

Principale :

3e quart 20e siècle

Date(s)

1968 : daté par travaux historiques

Illustrations

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Description

Le bâtiment, aux murs en parpaings de béton enduits, est coiffé d'un toit à longs pans couvert de tuiles mécaniques. Il est en rez-de-chaussée au nord mais compte, pour le logement du fromager, un étage carré et un comble à surcroît au sud, desservis par un escalier tournant dans-œuvre.

Murs :

béton
parpaing de béton
enduit

Toit :

tuile mécanique

Etages :

1 étage carré
comble à surcroît

Elévation :

élévation à travées

Escalier :

escalier dans-oeuvre escalier tournant à retours

Source(s) documentaire(s)

Documents d’archives

312 W 6 Établissements classés (1966-1969)
312 W 6 Établissements classés (1966-1969)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 312 W 6

Documents figurés

Section D parcelle 169. Plan de masse [de la fromagerie projetée], [1966]
Section D parcelle 169. Plan de masse [de la fromagerie projetée], dessin (tirage, crayon de couleur), s.n., s.d. [1966], 27 x 21 cm, 1/500
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 312 W 6
Fromagerie de Damprichard « la Seignotte » [plans et élévations], [1966]
Fromagerie de Damprichard « la Seignotte » [plans et élévations], dessin (tirage bleu), s.n., s.d. [1966], 37 x 101 cm, sans échelle (coté)
Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 312 W 6

Bibliographie

Courtieu, Jean (dir.). Dictionnaire des communes du département du Doubs, 1982-1987.
Courtieu, Jean (dir.). Dictionnaire des communes du département du Doubs. - Besançon : Cêtre, 1982-1987. 6 t., 3566 p. : ill. ; 24 cm.
Narbey, Bernard (dir.). À l'ombre du clocher de Damprichard : la mémoire des siècles passés, 2005
Narbey, Bernard (dir.). À l'ombre du clocher de Damprichard : la mémoire des siècles passés / Groupes de travail du GHETE « Au Clos du Doubs » et des associations de Damprichard. - Besançon : Groupement d’Études Hommes et Terroirs du Clos du Doubs, 2005. Non paginé [170] p. : ill. ; 30 cm. (Cahier du Clos du Doubs ; n° 6)

À voir

Informations complémentaires

Thématiques :

patrimoine industriel du Doubs

Aire d’étude et canton : Pays horloger (le)

Dénomination : fromagerie

Parties constituantes non étudiées :

atelier de fabrication
chaufferie
logement d'ouvriers
pièce d'affinage
garage