Patrimoine en Franche-Comté - Fromagerie de la coopérative fromagère du Val d'Amour

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Région Bourgogne Franche-Comté
Direction Culture, sport et jeunesse - Service Inventaire et Patrimoine
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Fromagerie de la coopérative fromagère du Val d'Amour

4 rue du Chalet
39 - Ounans
Dossier IA39000097 réalisé en 1996

Illustrations

Historique

La fromagerie est construite en 1929-1930. Une première fruitière, ou coopérative fromagère, est établie en 1850 : elle produit 7500 kg de comté par an. En 1873-1874, une maison est acquise par la commune et aménagée en fromagerie sur les plans de l'architecte Philippe Ruffier. Trop vétuste, elle laisse place à un bâtiment neuf en 1930. En 1992, l'atelier de fabrication est agrandi aux dépens de la chambre à lait. Une chaufferie et une salle de réunion sont alors bâties au sud. La fruitière traite 2, 3 millions de litres de lait par an et fabrique 18 comtés par jour en été et 10 en hiver. 3 cuves de 2800 litres de marque Chalon-Mégard, renouvelées en 1992 et chauffées à la vapeur (le chauffage au bois a été abandonné vers 1960) , 3 presses multiples, 1 baratte. 18 sociétaires répartis sur les communes d'Ounans, Chamblay, Ecleux, Cramans, Mouchard et Pagnoz.

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Périodes

  • Principale2e quart 20e siècle
  • Principale4e quart 20e siècle

Description

Atelier de fabrication et boutique en rez-de-chaussée, logement à l'étage. Extension nord de l'atelier de fabrication en parpaings de béton, enduit, appentis. Pièces d'affinage, semi-enterrées sur la façade postérieure, en moellons calcaires enduits, appentis et tuiles mécaniques.

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  • Typologiesbaie fromagère horizontale / baie fromagère verticale
  • Murscalcaire / moellon / enduit / béton / parpaing de béton
  • Toittuile mécanique
  • Étages1 étage carré
  • Couverturestoit à longs pans / appentis / croupe

Intérêt, protection et statut

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  • Statut de la propriétépropriété privée

Désignation

  • Dénomination(s)fromagerie
  • Parties constituantes non étudiéesbureau, chaufferie, atelier de fabrication, pièce d'affinage, logement, garage, boutique

Localisation

  • CommuneOunans
  • Adresse 4 rue du Chalet
  • Milieu d'implantationen village
  • Aire d'étude et cantonJura - Villers-Farlay

Étude

  • Copyright© Région Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
  • Auteur(s)Favereaux Raphaël
  • Date de l'étude1996

Localisation