FERME PUIS FROMAGERIE DE NARBIEF-LE BIZOT
25 - Narbief
2 rue de la Fruitière
- Dossier IA25001953 réalisé en 2018 revu en 2019
- Auteur(s) : Laurent Poupard
Historique
La ferme est bâtie en 1807, date portée sur un linteau avec les initiales CIP, désignant vraisemblablement Claude Ignace Prêtre - ou Prêtre-Robert - (1745-1826), maire de la commune. La propriété (ferme cadastrée B 63, jardin B 62 et terre B 64) passe à son fils Xavier (1774-1854) puis vers 1858 à Charles Aimable Dromard, vers 1863 à Théodule (Augustin Théodule) Prêtre (1819-1872) et fin 1876 à la commune. En effet, dans la délibération du 10 janvier 1877, le maire expose "que l'association fromagère de la commune de Narbief est obligée chaque année de louer tantôt à un endroit tantôt dans un autre un local pour l'installation de la fromagerie. Qu'actuellement cette fromagerie est établie dans une petite maison située au village de Narbief et qui convient parfaitement à cette destination." La maison étant mise en vente, la municipalité l'achète le 2 décembre 1876 et la loue aux fromagers qui se succèdent.
Bâtiment et matériel sont modernisés en 1926, afin de produire aussi de l'emmental. La salle de fabrication et la chambre à lait sont reprises et des caves aménagées sous le bâtiment. Les travaux étudiés par l'architecte Jean Martignoni, de Morteau, sont adjugés le 17 mai 1926 à l'entrepreneur Pierre Martignoni, son frère, établi dans la même ville. La réception a lieu le 12 février suivant. Le matériel est fourni par J. Chalon, de Nantua (Ain) : un "groupe foyer mobile avec chaudières fixes de 1 200, 800 et 250 litres", une table et deux presses à fromage, deux transporteurs à fromage, un monte-charge, "un appareil « Mars »", un moteur électrique, une écrémeuse Alfa-Laval modèle AV5 débit 2 000 l et une pompe rotative débit 2 200 l, une baratte normande, etc. Travaux et acquisitions se poursuivent les années suivantes : création en 1929 (suite à la rectification de la route) d'un quai à l'entrée du bâtiment par l'entrepreneur Alix Claude, des Fins ; construction en août 1930 par Joseph Perrot, du Russey, de deux chambres supplémentaires à l'étage (le logement n'en comptait alors que deux) ; achat cette année-là d'un pèse-lait automatique des Ets Ed. Meyer, constructeur à Besançon (magasin et ateliers au 47 rue de Belfort).
En 1929, la fromagerie transformait en emmental 400 000 l de lait, apportés par les cultivateurs de la commune et par ceux du Bizot. Ces cultivateurs créent la coopérative de fromagerie de Narbief-Le Bizot en 1938, lorsqu'ils passent en gestion directe et embauchent un fromager. L'affinage est confié à l'Union coopérative fromagère de Franche-Comté (UCFFC), créée cette même année à Besançon (elle se fera construire en 1948 des locaux dédiés mais disparaîtra en 1983). Une nouvelle porcherie étant bâtie en 1966 à l'extérieur du village (qui fermera vers 1980), son local est converti en garage pour le camion de ramassage du lait. Comptant une vingtaine de sociétaires au début des années 1990, la coopérative collecte alors 1 800 000 l de lait, puis 3 000 000 l après avoir été rejointe par les agriculteurs du Barboux. Elle est équipée d'un pèse-lait, de trois cuves de 10 pains (4 000 à 4 200 l), de 15 à 18 presses Thiébaud. Les fromages stockés dans ses caves (300 places) sont affinés par la maison Marcel Petite (Granges-Narboz et fort Saint-Antoine) pour le compte de l'Union des Coopératives agricoles des Fruitières traditionnelles (UCAFT), fondée en 1980. La génératrice est changée vers 1993 (d'où la construction d'un petit bâtiment) et une boutique créée vers 1999. En 2014, la production journalière moyenne est de 40 fromages (elle peut atteindre 60 à 65 en période de pointe) et l'équipement associe deux cuves de 6 000 l (installées en 2006) et des presses automatiques Chalon-Mégard (Nantua, Ain). Pour pouvoir se développer, la coopérative fait construire sur la route du Bélieu (15 rue de la Fruitière) une nouvelle fromagerie, dans laquelle elle emménage le 15 mars 2016. Le bâtiment est alors désaffecté.
- 1er quart 19e siècle
- 2e quart 20e siècle
- 4e quart 20e siècle
Famille d'entrepreneurs de travaux publics et maçonnerie, à Morteau. Giovanni Martignoni : né le 20 mai 1854 à Biandronno (Lombardie, Italie), décédé le 18 juin 1922 à Morteau. Père de deux entrepreneurs : Jean Alvisio et Rinaldo Pierre François Michel Vitaliano, réunis dans la société "Les Fils de Jean Martignoni (ancienne Maison Jean Martignoni, fondée en 1875)".Jean (Jean Alvisio) Martignoni : né le 9 janvier 1897 à Biandronno, décédé en août 1954 à Morteau. Parfois signalé comme architecte. Père de Jean Henri Gabriel Pierre et de Robert André Edgar (entrepreneurs ?).Pierre (Rinaldo Pierre François Michel Vitaliano) Martignoni : né le 19 octobre 1900 à Morteau, décédé le 9 août 1953 à Morteau. Père de Pierre Jean Dominique Marie (entrepreneur ?).[Source : https://gw.geneanet.org/movija?lang=fr&v=MARTIGNONI&m=N]
Date de naissance : 09/01/1897 - date de décès : 08/1954
Jean (Jean Alvisio) Martignoni : né le 9 janvier 1897 à Biandronno, décédé en août 1954 à Morteau. Parfois signalé comme architecte. Fils de l'entrepreneur Giovanni Martignoni (1854-1922) et frère de l’entrepreneur Pierre Martignoni (1900-1953). Père de Jean Henri Gabriel Pierre et de Robert André Edgar (aussi entrepreneurs ?).
Description
La fromagerie et le garage (ancienne porcherie) ont des murs en moellons calcaires enduits (avec essentage de planches sur les parties hautes), la chaufferie et la boutique des murs en parpaings de béton enduits. La première comporte un sous-sol, un étage carré et un comble, desservis par un escalier dans-œuvre ; le garage et la chaufferie (couverte d'un toit terrasse en béton) sont en rez-de-chaussée et la boutique a un étage en surcroît. Si cette dernière est protégée par un toit à un pan, les autres toitures sont à longs pans et pignons couverts ; les couvertures sont en tuiles mécaniques. Deux fenêtres à linteau délardé en arc segmentaire sont visibles au rez-de-chaussée de la fromagerie, dans l'angle oriental.
- calcaire
- béton
- moellon
- parpaing de béton
- enduit
- essentage de planches
- enduit
- tuile mécanique
- béton en couverture
- sous-sol
- 1 étage carré
- étage de comble
- élévation à travées
- escalier dans-oeuvre
- rampe d'accès
- énergie électrique achetée
Source(s) documentaire(s)
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EAC 4076 M 6 Narbief. Fromagerie. Acquisition d'un bâtiment, location, achat de matériel : délibération municipale, baux, factures, 1877-1930
EAC 4076 M 6 Narbief. Fromagerie. Acquisition d'un bâtiment, location, achat de matériel : délibération municipale, baux, factures, 1877-1930Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : EAC 4076 M 6 -
431 O 4. Narbief. Travaux communaux divers, 1836-1930
431 O 4. Narbief. Travaux communaux divers, 1836-1930Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 431 O 4 -
431 O 10. Narbief. Affaires diverses, 1843-1929
431 O 10. Narbief. Affaires diverses, 1843-1929Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 431 O 10 -
3 P 422 Cadastre de la commune de Narbief, 1832-1932
3 P 422 Cadastre de la commune de Narbief, 1832-1932- 3 P 422 : Atlas parcellaire (2 feuilles), dessin (plume, lavis), par le géomètre du cadastre Bresson, 1832- 3 P 422/1 : Registre des états de sections, [1832]- 3 P 422/2 : Matrice cadastrale des propriétés bâties et non bâties, [1832-1913]- 3 P 422/3 : Matrice cadastrale des propriétés bâties, 1882-1910- 3 P 422/4 : Matrice cadastrale des propriétés non bâties, 1914-1932- 3 P 422/5 : Matrice cadastrale des propriétés bâties, 1911-1932Lieu de conservation : Archives départementales du Doubs, Besançon - Cote du document : 3 P 422
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33702. - Le Narbief (Doubs) - Route du Bélieu et du Bizot - La fromagerie, 1ère moitié 20e siècle
33702. - Le Narbief (Doubs) - Route du Bélieu et du Bizot - La fromagerie, carte postale, s.n., s.d. [1ère moitié 20e siècle]. Publiée dans : Vuillet, Bernard. Entre Doubs et Dessoubre en 1900. Tome I, Le canton du Russey. - 1982, p. 200.
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Guichard, Jean-Marie. Recherches généalogiques
Guichard, Jean-Marie. Recherches généalogiques. Accessibles en ligne sur le site de Geneanet : http://gw.geneanet.org/ -
Russo, Liliane. Recherches généalogiques
Russo, Liliane. Recherches généalogiques. Accessibles en ligne sur le site de Geneanet : http://gw.geneanet.org/
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Garapon, Louis. Enquête agricole 1929. Département du Doubs. Rapport général, 1937
Garapon, Louis. Enquête agricole 1929. Département du Doubs. Rapport général. - Besançon : Jacques et Demontrond, 1937. 405 p. : ill. ; 25 cm. -
Vuillet, Bernard. Entre Doubs et Dessoubre en 1900. Tome I, Le canton du Russey, 1982
Vuillet, Bernard. Entre Doubs et Dessoubre en 1900. Tome I, Le canton du Russey, d'après la collection de cartes postales de Georges Caille. - Les Gras : B. Vuillet, 1982. 360 p. : cartes postales ; 31 cm.
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Rondot Jean-Luc (témoignage oral)
Rondot Jean-Luc, président de la coopérative de fromagerie de Narbief-Le Bizot. Narbief
À voir
Informations complémentaires
- patrimoine industriel du Doubs
- atelier de fabrication
- pièce d'affinage
- chaufferie
- boutique
- logement
- garage
- quai
- © Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
